Strategi pemasaran digital berbasis marketing 5.0, servqual, dan inovasi produk untuk meningkatkan pendapatan dan daya saing UMKM kuliner: Studi pada restoran Ayam Penyet Jakarta Cabang Ringroad Medan
DOI:
https://doi.org/10.54123/deputi.v6i1.493Keywords:
digital marketing, culinary MSMEs, customer service, product innovation, revenue improvementAbstract
The rapid development of digital technology has encouraged culinary businesses to adopt modern marketing strategies. Ayam Penyet Jakarta (APJ) Ringroad Medan Branch has been facing challenges such as declining revenue, limited use of social media, and inconsistent service quality. This community engagement program aims to strengthen digital marketing capabilities, improve service quality, and enhance product innovation through surveys, training sessions, mentoring, and evaluation. The program includes training on digital marketing based on the Marketing 5.0 framework, service improvement using the SERVQUAL approach, and product innovation aligned with consumer preferences. The results indicate a significant increase in social media engagement, improved customer service performance, and the introduction of new menu items, contributing to revenue growth of approximately 50%. This program demonstrates that integrated implementation of digital marketing and service innovation can effectively enhance the competitiveness of culinary MSMEs in a highly competitive business environment.
References
Hardjosubroto, R., Untung, Rahardja, Santoso, N. A., & Sari, W. Y. (2021). Penggalangan dana digital untuk Yayasan Disabilitas melalui produk UMKM di Era 4.0. ADI Pengabdian Kepada Masyarakat, 1(1), 1–13. https://doi.org/10.34306/adimas.v1i1.229
Izwar, Jalil, M., Irawan, J., Putra, I., & Fajri, M. (2024). Analisis Kesesuaian Pengembangan Agrowisata Durian (Durio Zibethinus Murr) di Desa Sarah Raya Kabupaten Aceh Jaya. Jurnal Riset Perkebunan, 5(1), 34–44. https://doi.org/10.25077/jrp.5.1.34-44.2024
Jadhav, A., K N, M., C M, R., R, R. P., K, A., Bhat, P. P., & V, J. (2024). Revolutionizing Farm Management with Modern Agricultural Extension Techniques: A Review. Journal of Scientific Research and Reports, 30(7), 1086–1099. https://doi.org/10.9734/jsrr/2024/v30i72218
Jaliyagoda, N., Lokuge, S., Gunathilake, P. M. P. C., Amaratunga, K. S. P., Weerakkody, W. A. P., Bandaranayake, P. C. G., & Bandaranayake, A. U. (2023). Internet of things (IoT) for smart agriculture: Assembling and assessment of a low-cost IoT system for polytunnels. PLoS ONE, 18(5 May), 1–21. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0278440
Kountios, G., Konstantinidis, C., & Antoniadis, I. (2023). Can the Adoption of ICT and Advisory Services Be Considered as a Tool of Competitive Advantage in Agricultural Holdings? A Literature Review. Agronomy, 13(2), 1–20. https://doi.org/10.3390/agronomy13020530
Lamperti, S., Cavallo, A., & Sassanelli, C. (2024). Digital Servitization and Business Model Innovation in SMEs: A Model to Escape From Market Disruption. IEEE Transactions on Engineering Management, 71, 4619–4633. https://doi.org/10.1109/TEM.2022.3233132
Mapanje, O., Karuaihe, S., Machethe, C., & Amis, M. (2023). Financing Sustainable Agriculture in Sub-Saharan Africa: A Review of the Role of Financial Technologies. Sustainability (Switzerland), 15(5), 1–20. https://doi.org/10.3390/su15054587
Muhajir, Afif, Manalu, R., & Marlina. (2025). Penguatan Daya Saing Pemerintahan Desa Untuk Pembangunan Berkelanjutan?: Studi Kasus. Deputy Journal, 5(1), 381–386. https://doi.org/10.54123/deputi.v5i1.423
Nurjannah, F., & Muslihat, A. (2024). Kontribusi Usaha Mikro, Kecil, dan Menengah (UMKM) dalam Penyerapan Kontribusi Tenaga Kerja di Jawa Barat. Jurnal Ilmiah Wahana Pendidikan, 10(10), 314–320. https://doi.org/10.5281/zenodo.11422357
Pasaribu, Safriandi, F., & Aginta, W. (2024). Peningkatan kapasitas pelaku UMKM melalui bimbingan teknis perpajakan di desa empus, Kecamatan Bahorok, Kabupaten Langkat. Jurnal Deputi, 5(1), 341–345. https://doi.org/10.54123/deputi.v5i1.401
Rahmiati, R., & Temesveri, N. A. (2020). Hubungan Dimensi Kualitas Pelayanan Dengan Minat Kunjungan Ulang Pasien Di Instalasi Rawat Jalan Rumah Sakit Umum Kabupaten Tangerang Tahun 2019. Jurnal Kesehatan, 13(1), 13–21. https://doi.org/10.23917/jk.v13i1.11097
Rayyani, W. O., Abdi, M. N., Winarsi, E., & Warda. (2020). Peningkatan daya saing UMKM melalui optimalisasi penyusunan laporan keuangan. Jurnal Dedikasi Masyarakat, 3(2), 97–105. https://doi.org/10.31850/jdm.v3i2.537
Samara, A., & Metta, S. (2023). Pengaruh kemudahan penggunaan, pengalaman pengguna dan kepuasan pelanggan terhadap loyalitas pelanggan pada penggunaan aplikasi dompet digital (E-Wallet) di Kalangan Mahasiswa Universitas Buddhi Dharma. Jura?: Jurnal Riset Akuntansi, 1(2), 249–260. https://doi.org/10.54066/jura-itb.v1i2.700
Sembiring, M. F., & Sembiring, M. (2021). Efektivitas Mal Pelayanan Publik (MPP) sebagai wadah terintegrasi dalam kaitan pemenuhan kebutuhan publik di Kabupaten Langkat. Jurnal Serunai Pancasila Dan Kewarganegaraan, 10(1), 01–10. https://doi.org/10.37755/jspk.v10i1.379
Siregar, Z. H., Mawardi, Puspita, R., Fazri, M., Refiza, Irwansyah, M., & Simorangkir, S. P. (2023). Pemanfaatan air hujan dan minyak jelantah sebagai kepedulian lingkungan di Ikatan Keluarga Besar Istri (IKBI) PTPN-III Desa Sei Mangkei. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 3(2), 178–185. https://doi.org/10.54123/deputi.v3i2.276
Siregar, Z. H., Mawardi, Rigitta, P., Puspita, R., Refiza, Simorangkir, S. P., & Suita, D. (2024). Pelatihan dan implementasi perencanaan pencahayaan dan sirkulasi udara untuk lingkungan sehat dan nyaman pada Proyek Pembangunan Gedung UMKM-USU. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 4(2), 299–304. https://doi.org/10.54123/deputi.v4i2.363
Siregar, Z. H., Nasution, A. F., Fazri, M., Refiza, Puspita, R., Thamrin, H., & Nasution, A. S. (2024). The efect of fuel mixture composition on gasoline engine emissions in urban conditions. Jurnal VORTEKS, 05(02), 394–402. https://doi.org/10.54123/vorteks.v5i2.389
Siregar, Z. H., Nasution, A. F., Mawardi, Puspita, R., Refiza, Nasution, A. S., Fazri, M., & Lubis, S. S. (2025). Optimalisasi sistem plumbing hemat air di Rusun Brimob Sampali Medan: edukasi teknologi dan manajemen limbah cair. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 5(1), 329–340. https://doi.org/10.54123/deputi.v5i1.399
Siregar, Z. H., Puspita, R., Fazri, M., Trisilo, M., & Ikhwan, R. (2022). Pendampingan peserta Pejuang Muda 2021 dalam perencanaan pembuatan tepung mocaf di Kelurahan Tambesi-Kota Batam Kepri. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 2(2), 121–127. https://doi.org/10.54123/deputi.v2i2.187
Siregar, Z. H., Siregar, R., Rigitta, P., Nurdiana, Puspita, R., Refiza, Zurairah, M., Purba, I. G., & Tanjung, J. H. S. (2024). Pengembangan aliran sungai sebagai potensi Pembangkit Listrik Mikro Hidro serta edukasi dan akulturasi di Desa Meranti Tengah Dusun Batu Rangin Kecamatan Pintu Pohan Meranti Kabupaten Tobasa. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 4(1), 264–269. https://doi.org/10.54123/deputi.v4i1.325
Su, H., Lu, Y., Lyulyov, O., & Pimonenko, T. (2023). Good Governance within Public Participation and National Audit for Reducing Corruption. Sustainability (Switzerland), 15(9), 1–17. https://doi.org/10.3390/su15097030
Suleman, N., & Thalib, M. K. (2024). Keberlanjutan UMKM Ditinjau dari Digitalisasi UMKM , Financial Literacy , dan Behaviour Financial. Gorontalo Accounting Journal, 7(1), 27–35. https://doi.org/10.32662/gaj.v7i1.3271
Surbakti, Daulay, Puspa, Yunanda, & Sukarsih. (2024). Pemberdayaan Masyarakat melalui kewirausahaan dan Green Economy Desa Manunggal Kecamatan Labuhan Deli Kab. Deli Serdang. 5(1), 323–328. https://doi.org/10.54123/deputi.v5i1.400
Surbakti, S. B., Daulay, A., Puspa, S., & Sembiring, S. (2023). Penggunaan media sosial dalam meningkatkan promosi dan penjualan pada UMKM pempek Pak Eko dan Leni Grosir Sumut di Marelan. Jurnal Derma Pengabdian Dosen Perguruan Tinggi (Jurnal DEPUTI), 3(2), 213–218. https://doi.org/10.54123/deputi.v3i2.285
Surbakti, S. B., Dewi, Sr. P., Daulay, A., & Putra, Y. E. (2024). MANAJEMEN PEMASARAN (1st ed.). PT Media Penerbit Indonesia.
Suyarti, S. S. (2022). Pendampingan dan Pelatihan Pembuatan Olahan Tomat Sebagai Peluang Bisnis Pada Kelompok Wanita Tani (KWT) Desa Gunung Pasir Jaya Lampung Timur. NEAR: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat, 2(1), 75–80. https://doi.org/10.32877/nr.v2i1.576
Teklu, A., Simane, B., & Bezabih, M. (2023). Effect of Climate Smart Agriculture Innovations on Claimate Resilience among Smallholder Farmers: Empirical Evidence from the Choke Mountain Watershed of the Blue Nile Highlands of Ethiopia. Sustainability (Switzerland), 15(5), 1–26. https://doi.org/10.3390/su15054331
Wahyuhening Fibriany, F., Lubis, B. O., & Eriana, E. (2023). Pelatihan Komputer Microsoft Word 2016 Untuk Guru dan Orang Tua Murid Satuan PAUD Sejenis Negeri Bale Bermain Cempaka Putih. Jurnal Pengabdian Multidisiplin, 3(3), 1–8. https://doi.org/10.51214/00202303701000
